Pratos tradicionais serão servidos na Festa do Imigrante
Cerca de 40 pratos estarão no cardápio da 20ª Festa do Imigrante. O chef Thiago Duwe, responsáve …
Mariana Alcântara/JMV
TIMBÓ ? Cerca de 40 pratos estarão no cardápio da 20ª Festa do Imigrante. O chef Thiago Duwe, responsável pela preparação dos pratos típicos da culinária italiana e alemã, conta que a preparação para a festa já começa uma semana antes.
?O que podemos preparar antes e congelar já deixamos pronto antes, para facilitar o trabalho nos dias de evento?, conta Duwe.
Entre 15 e 20 funcionários irão trabalhar na cozinha para servir o almoço e o jantar na Festa do Imigrante. O bufê custará R$ 15,00 e é livre, os visitantes podem se servir quantas vezes quiserem.
Entre os pratos servidos estão a lasanha à bolonhesa e o nhoque na manteiga, da culinária italiana e o spatzle na manteiga e salsichões, na culinária alemã. ?Faremos um frango ao forno, receita especial da época das nossas avós, descendentes italianas?, explica o chef.
O almoço será servido a partir das 11 horas, nos quatro dias de evento, de 8 à 12 de outubro. A noite, para o jantar, o serviço começa a funcionar às 19 horas.
O Chef Duwe também é responsável pela culinária da Vila Gourmand e da Associação Atlética do Banco do Brasil (AABB) e é a primeira vez que trabalha na preparação dos pratos típicos da Festa do Imigrante.
