Donas de casa e profissionais buscam por novas alternativas gastronômicas

 

TIMBÓ – Olhos atentos. Questionamentos dos mais diversos e principalmente muita curiosidade. Estes estão sendo os principais sintomas registrados pelos capacitadores dos cursos de gastronomia que estão sendo ministrados no Espaço Gourmet da Mueller. Os cursos que tiveram início em abril e segue até o mês de novembro, estão oportunizando donas de casa e profissionais na busca de novas alternativas gastronômicas. Segundo o gestor de Turismo do Consórcio Intermunicipal do Médio Vale do Itajaí (Cimvi), Ademir Winkelhaus os cursos que tem por objetivo preparar e qualificar o setor de turismo, em especial as áreas que trabalham com o atendimento e o bem servir aos turistas. Os cursos são direcionados para 16 participantes, número máximo aceito pelos capacitadores devido ao espaço do local. Entre os capacitadores estão os chefs da culinária: Magda Pollmann da Silva, a Meca, Sonia Maris Meneghelli Dalmonico e Carlos de Mello e a extencionista da Epagri, Kátia Marly Zimath Mello.

Os profissionais estão muito contentes devido a aceitação da comunidade em participar dos cursos de qualificação. Segundo Meca, este é o segundo ano consecutivo que o Cimvi proporciona a realização de cursos que buscam preparar e qualificar o setor de turismo, em especial, as áreas que trabalham com o atendimento e o bem servir aos turistas. 

Os cursos, assim como aconteceu no ano passado, envolvem o setor gastronômico, estão sendo ministrados no Espaço Gourmet, localizado na Praça das Bandeiras, local onde está instalada a Gestão de Turismo do Cimvi. No local também é realizada a divulgação e fomento do turismo regional, através do centro turístico, que abriga diversas entidades ligadas ao setor, além de centros de treinamento e áreas para exposições. A arte e a cultura também são destacadas na Galeria de Arte do Vale Europeu e nos vários painéis de vidro espalhados pela Praça.

O Espaço Gourmet Mueller comporta uma cozinha completa e tem condições de oferecer cursos práticos de culinária com o objetivo de capacitar profissionais para o setor gastronômico local e de toda a região. 

Os cursos, que tem uma pequena taxa de inscrição seguem até o dia 19 de novembro. O primeiro curso do mês de julho foi sobre Cup Cakes, ministrado pela profissional Sonia Maris Meneghelli Dalmonico; o segundo, que foi ministrado pelo chef, Carlos de Mello, ensinou os participantes a utilizar o arroz para preparar o arroz de forno e Serrano com calabresa e Risotos (Funghi e salmão). Ontem, dia 11 de julho, a extencionista da Epagri, Kátia Marly Zimath Mello repassou aos presentes as dicas de como preparar cucas com fermento de pão.

 

 

Receitas 

das mais variadas

Nos meses agosto à novembro serão repassadas informações, dicas e receitas das mais variadas culturas e tradições. Em agosto, o Cimvi objetiva ministrar os cursos de sobremesas (parfait de banana, gelada de morangos, banho maria de queijo e pavê dois amores), no dia 6, com a professora, Sonia Maris Meneghelli Dalmonico; biscoitos integrais, no dia 8 de agosto, com a extencionista,  Kátia Marly Zimath Mello; e lasanha a bolonhesa, fricassê de frango e empadão de palmito, no dia 13, com o chef, Carlos de Mello.

No decorrer dos meses, setembro, outubro e novembro estão agendados os cursos de: massa folhada com recheios; escondidinho (aipim, batata salsa e abobora com recheio de carne seca, calabresa e carne moída); salgados com hortaliças; ponche, sangria e quentão; cozinha saudável (frango ao mediterrâneo, salada mediterrânea e moussaka (lasanha de berinjela); lanches para toda hora (orelha de gato, nozinho, bolinho de chuva e sonho); bebidas a base de saquê (saquerinha de limão, kan, fuyu sake, chai); ceia festiva (bacalhau a gomes de sá, ave recheada (variações de recheios) e copa de porco assada) e de panetone, chocotone e chocotone trufado.