Em preparação para o aguardado Festival Gastronômico & Cultural de Indaial 2025, os estabelecimentos participantes mergulharam no universo da alta gastronomia com uma oficina prática dedicada à arte do empratamento. O workshop, ministrado pelo renomado chef Willian Aimar, consultor responsável pela criação individual dos pratos, aconteceu na segunda-feira, dia 7 de abril, na cozinha da Uniasselvi, e reuniu empresários e equipes de cozinha dos 11 restaurantes que comporão a Alameda Gastronômica nesta edição.
O encontro, o terceiro presencial entre os participantes, teve como objetivo aprimorar a apresentação dos pratos que serão oferecidos no festival, reconhecendo a importância do empratamento como elemento crucial na experiência gastronômica. “A forma como um prato é apresentado tem um impacto significativo na percepção do sabor, na apreciação estética e na expectativa do cliente”, explicou o chef Willian Aimar. “Um empratamento bem executado valoriza os ingredientes, realça suas cores, texturas e formas, e estimula o apetite, tornando a refeição mais atraente e memorável”.
Durante a oficina, os participantes tiveram a oportunidade de colocar a mão na massa e criar seus próprios empratamentos para o festival, aplicando as técnicas e conceitos apresentados pelo chef. Aimar compartilhou dicas valiosas e ofereceu direcionamentos personalizados para cada prato, incentivando a colaboração e a troca de ideias entre os participantes, o que demonstra o compromisso coletivo em elevar o nível da apresentação dos pratos para o sucesso do evento.
O prefeito de Indaial, Silvio César da Silva, prestigiou o encontro e reafirmou a importância do Festival Gastronômico para o município. “Este ano, o festival terá um tema inédito e valorizará os produtos com Indicações Geográficas (IG) de Santa Catarina, destacando o que o estado e a cidade têm de melhor em termos de produção e qualidade”, ressaltou o prefeito.
Em um encontro anterior, realizado em fevereiro, cada restaurante participante recebeu, por meio de sorteio, um produto com Indicação Geográfica catarinense que deverá ser o protagonista na criação de um prato inédito para a Alameda Gastronômica. Essa iniciativa visa promover e valorizar os produtos regionais, impulsionando a economia local e fortalecendo a identidade gastronômica de Santa Catarina.
A 4ª edição do Festival Gastronômico & Cultural de Indaial repetirá o exitoso modelo da “Alameda Gastronômica”, que atraiu mais de oito mil pessoas em 2024, no Parque Municipal Jorge Hardt. Em 2025, o evento acontecerá de 23 a 25 de maio, prometendo uma experiência gastronômica e cultural ainda mais rica e diversificada.
O Festival Gastronômico & Cultural de Indaial é uma realização da Prefeitura de Indaial, por meio da Coordenadoria de Desenvolvimento Econômico, Eventos e Turismo, da Associação de Turismo de Indaial (Turind) e do Sebrae Santa Catarina. O evento conta com o apoio da Fundação Indaialense de Cultura, CDL Indaial e Uniasselvi, e o patrocínio de Muller, Segallas e Benke. Desde a sua primeira edição, o festival é implementado por meio da Metodologia Cocriando Sabor & Saber, da Cocriando Soluções, que visa o desenvolvimento e a valorização da gastronomia local de forma colaborativa e inovadora.
