Produção de leite em Santa Catarina tem queda de 7,07%

 

TIMBÓ – Segundo pesquisas do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) da Esalq/USP, a produção de leite nos últimos meses, em Santa Catarina, teve queda de 7,07%, mas a expectativa é que a captação se recupere no Sul do país nos próximos meses. Esse período de entressafra, que é de menor produção de leite, faz com que o preço do produto aumente: o preço bruto do leite pago ao produtor, incluindo frete e impostos, teve aumento de 1,92% em maio deste ano, de acordo com o Cepea. 

Conforme explica o sócio-gerente da empresa timboense Lacticínios Pérola, a captação de leite in natura coletado pelos produtores rurais na região está em queda pelo fato de as famílias preferirem ter seu sustento trabalhando em empresas e não investirem nas propriedades rurais por não terem um retorno imediato. 

Já para Rafael Gaulke, que é associado à Cooperativa Agroindustrial de Rio dos Cedros (Coopercedros), que produz o leite Morro Azul, este mercado está em crescimento e os retornos são cada vez mais positivos. 

Tanto a Pérola quanto a Coopercedros são empresas de lacticínios timboenses e estão no mercado há 18 e 14 anos, respectivamente. Hoje, a Pérola industrializa cerca de 100 mil litros de leite por mês e conta com o trabalho de produtores rurais das cidades de Timbó, Benedito Novo, Rio dos Cedros, Indaial, Rodeio, Blumenau e Pomerode. Já a Coopercedros produz, aproximadamente, 35 mil litros de leite por mês, que são captados pelos cooperados de Timbó. 

Uma pesquisa feita pela redação do Jornal do Médio em seis mercados de Timbó apontou que o preço do pacote do litro de leite Pérola varia de R$ 1,87 a R$ 1,99, já o preço do Morro Azul (Coopercedros) varia de R$ 1,85 a R$ 2,10.

 

Tipos de leite

Atualmente o setor leiteiro trabalha com três tipos de leite e dois métodos de processamento: integral, semidesnatado e desnatado e pasteurizado e longa vida. A diferença nos três tipos de leite é o teor de gordura, que é maior no integral, menor no semidesnatado e ainda menor no desnatado. 

Sobre os processamentos, a diferença é a temperatura e o tempo que o leite é submetido. Na pasteurização (leite de pacote), a temperatura chega a 75°C por 20 segundos e resfria, em seguida, a 2ºC. Já o longa vida (leite de caixinha) chega a temperatura de 150ºC por 4 segundos e resfria, em seguida, a 32ºC . O leite tratado a temperatura ultra alta, que é o caso do longa vida, é chamado UHT. Vale ressaltar que tanto o processo UHT como sua forma de envasamento colaboram para que seu prazo de validade seja maior que o leite pasteurizado. 

As empresas Pérola e Coopercedros trabalham somente com leite de pacote, ou seja, o pasteurizado, tipo integral. 

 

Leite mais 

vendido em Timbó

Um levantamento feito pelo JMV em seis mercados da cidade de Timbó apontou que o leite mais vendido é o longa vida (de caixinha), tipo integral, da marca Tirol, que varia de R$ R$ 2,47 a R$ 2,89 o litro.

Hoje a Lacticínios Tirol, que é da cidade de Treze Tílias, no Oeste de Santa Catarina, é a maior marca de leite longa vida do Brasil. De acordo com informações repassadas pela assessoria de imprensa, são produzidos por dia cerca de 2 milhões de litros.

Somente para Timbó e cidades vizinhas, a Tirol vende cerca de 350 mil litros de leite por mês. Mas, apesar do alto consumo, ao ser questionado sobre os produtores, o Gerente de Política Leiteira da Tirol, Fernando Schoeninger, diz que a empresa não possui captação de leite no Médio Vale do Itajaí. Um dos motivos, segundo a assessoria, seria pelo fato de a região não ser considerada uma bacia leiteira, se comparada a outros locais do estado.