A Oktoberfest 2025 em Blumenau promete uma novidade deliciosa: a Casa da Linguiça Blumenau, um espaço dedicado a celebrar um dos produtos mais emblemáticos de Santa Catarina. De 8 a 26 de outubro, os visitantes da maior festa alemã das Américas poderão saborear um cardápio especial, onde a linguiça Blumenau será a grande estrela.
A Olho Embutidos e Defumados, marca com 90 anos de história e tradição na produção da linguiça Blumenau, será a fornecedora oficial do ingrediente principal da Casa. Segundo Luiz Bergamo, diretor executivo da Olho Embutidos, é uma grande honra participar da Oktoberfest com um espaço que leva o nome do produto que construiu a história da marca. “A Oktoberfest coroa um momento especial do produto, que também foi transformado em patrimônio imaterial do Estado de Santa Catarina em 2024”, conclui (Olho Embutidos e Defumados, 2024).
Desde 2024, a linguiça Blumenau possui Indicação Geográfica (IG), concedida pelo Instituto Nacional da Propriedade Intelectual (INPI). Isso garante que apenas produtores de 16 municípios catarinenses, associados à Associação de Produtores de Linguiça Blumenau (Alblu), podem utilizar a denominação “linguiça Blumenau” para seus embutidos suínos, produzidos seguindo rigorosas normas de produção e defumação lenta.
O cardápio da Casa da Linguiça Blumenau, sob a consultoria gastronômica de Richard Ricelle, apresentará pratos inovadores que valorizam a versatilidade da linguiça Blumenau e a sua conexão com a cultura germânica. Entre os destaques, estarão o Leberkäse, uma releitura do tradicional bolo de carne alemão com linguiça Blumenau na massa, e o pirulito de linguiça, uma opção de lanche rápido para os visitantes da festa.
A Olho Embutidos e Defumados, localizada em Pomerode (SC), a cidade mais alemã do Brasil, segue uma receita original de 1934, criada por imigrantes que colonizaram a região. Além da linguiça Blumenau, a marca oferece uma variedade de embutidos, como salsichas, calabresas, linguiças e salames (Olho Embutidos e Defumados, 2024). Mais informações podem ser encontradas em www.embutidosolho.com.br e no Instagram @olhoembutidos.
