Alimentação no Verão

 

TIMBÓ – Estamos na estação mais quente do ano e todos sabem que as altas temperaturas registradas nestes meses causam mudanças no comportamento das pessoas. E muitas vezes este comportamento altera os hábitos alimentares causando sérios problemas de saúde. Algumas pessoas podem se sentir mais indispostas para comer, no verão, devido à própria temperatura. Segundo a nutricionista Clínica do Hospital e Maternidade Oase, Evanir Abreu (Eva), neste período do ano, é importante ter uma alimentação leve, saudável e principalmente manter-se hidratado e tomar cuidado com alimentos contaminados.

Em entrevista a redação do Jornal do Médio Vale, a nutricionista dá dicas de quais os alimentos que devem ser prioridade no verão. De acordo com Eva, frutas, verduras, peixe e frango são a melhor pedida, já que possuem fácil digestão. Os cereais, de preferência os integrais e as leguminosas também devem ser ingeridos, pois possuem nutrientes indispensáveis à saúde.

A nutricionista também observa que deve-se evitar alimentos gordurosos, como carnes gordas, queijos amarelos, frituras e enlatados. Estes alimentos tornam o processo de digestão mais lento, o que acaba resultando na sensação de estufamento. “É importante evitar molhos a base de creme de leite, maionese, já que estes quando armazenados de forma incorreta (sem refrigeração) podem ser fonte de contaminação. Pra quem vai comer fora, é preciso ter muito cuidado na escolha do estabelecimento”, explica a profissional.

Eva também destaca que a água é fundamental para manter a hidratação corporal, não apenas no verão, mas em todas as estações do ano. “Deve-se ingerir em média oito copos de água por dia. Além disso, há alguns alimentos que são grandes aliados, pois além de hidratarem alimentam e dão sensação de saciedade sem pesar no estômago. Exemplos destes alimentos são: melancia, melão, tomate, pepino cru, agrião cru, kiwi, laranja, abacaxi, suco de frutas, chás, água de coco e picolés de frutas”, aconselha a nutricionista.

Já para quem está na praia, a água de coco é um bom aliado para se manter hidratado. “A água de coco é ótima, pois além de hidratar ela possui vitaminas e minerais que precisamos repor”, ressalta ela.

Questionada sobre o consumo de cerveja ou de qualquer bebida alcoólica neste período do ano, a nutricionista afirma que a bebida alcoólica além de calórica é diurética e faz com que as pessoas que as consomem eliminem através da urina nutrientes que são de grande importância para o seu organismo, portanto não é uma boa ideia.

A redação solicitou que a nutricionista indicasse cinco alimentos que têm maior quantidade de água e que devem ser incluídos no cardápio. Segundo ela são: abacaxi, melão, alface, tomate e melancia. Outra questão refere-se ao fato de que muitas pessoas não conseguem consumir muita água, então optam pelos sucos. A nutricionista explica que os sucos em relação à hidratação são bons aliados, porém são calóricos, que quando consumidos em excesso podem engordar. “Então, a preferência é sempre pela água!”, frisa ela.

No verão as pessoas também devem ter cuidados com a manipulação dos alimentos em casa. De acordo com Eva, a manipulação dos alimentos deve seguir um critério de higiene não apenas no verão, porém nessa época em que as temperaturas sobem, o risco de uma intoxicação alimentar sobe também, portanto os cuidados devem ser redobrados: consumir alimentos frescos de preferência; no caso de guardar as sobras, estas devem ser acondicionadas em embalagens limpas e com tampa na geladeira. “O descongelamento dos alimentos é mais seguro quando feito na geladeira ou microondas, nunca na água ou temperatura ambiente”, alerta ela. 

Questionada sobre quais são as principais doenças que podem abater as pessoas, em relação a alimentação errada, durante o verão, a nutricionista informa que a intoxicação alimentar é causada por certas bactérias, vírus, parasitas ou toxinas. Entre os tipos de intoxicação alimentar estão: Botulismo, enterite, cólera, intoxicação por peixe contaminado, salmonella entre outros. Nas maioria das vezes os sintomas são: diarreia, febre, dores abdominais, náuseas, vômitos, entre outros sintomas. “Todos estes tipos de intoxicação alimentar dão-se devido a falta de higiene adequada no momento do preparo dos alimentos, má conservação dos mesmos (falta de refrigeração) e consumo de água não tratada”, ressalta Eva.

 

Cardápio básico sugerido pela nutricionista para ser seguido pelas famílias durante o verão: