Culinária artesanal

Culinária artesanal
Local, denominado de ?Rancho Doce da Mulde? oferece receitas trazidas da Europa …

CLARICE GRAUPE DARONCO/JMV

 

 

 

CLARICE GRAUPE DARONCO/JMV

 

TIMBÓ –

O local, por ser muito convidativo, é parada obrigatória dos turistas que circulam pelo Vale Europeu. O espaço, que tem como proprietários a família de Gilmar e Suely Schuetze da Silva, atende nos domingos, a partir das 11h30min, servindo almoço caseiro feito em forno e fogão a lenha, seguindo as receitas resgatadas dos imigrantes europeus.

Silva informa que entre os pratos mais característicos destaque para o leitão a pururuca, marreco recheado, carnes na brasa, pastelão, lasanhas, escondidinho de linguiça, além dos tradicionais bolinhos de Taiá, cleza de kara, carnes grelhadas, uma variedade de guarnições, saladas e sobremesas para todos os gostos.

"Oferecemos um verdadeiro show de sabores regionais em um ambiente muito aconchegante, decorado com fotos e utensílios antigos", observa o proprietário ao destacar que todos podem saborear pratos da culinária típica alemã e italiana, junto a natureza e regada ao som de um bandoneon.

 Um local onde você entra e sente-se na casa dos seus avôs. Assim é o "Rancho Doce da Mulde" ou como muitos conhecem apenas como Restaurante Süsser Schuppen. Um lugar onde as famílias são convidadas a degustar as receitas trazidas da Europa, pelos primeiros imigrantes e que foram adaptadas com os produtos e recursos da região do Médio Vale do Itajaí, dando origem a pratos saborosos de uma culinária mesclada entre a tradição e sabor.

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Silva observa que neste ano, a Choperia Susser Schuppen está oferecendo uma grande variedade de cervejas nacionais e importadas. Entre as variadas marcas de cerveja está a de chocolate: Young’s Double Chocolate Stout 330 ml (Inglaterra). "Basta levar a taça ao nariz para sentir o forte e delicioso aroma de chocolate. Das cervejas que adicionam chocolate em sua fórmula, apenas a fracote Backer Brown (o patinho feio da cervejaria mineira) tinha frequentado este espaço.

Agora é a vez da bela Young’s Double Chocolate Stout, uma cerveja inglesa muito interessante e peculiar produzida pela cervejaria Wells & Youngs, fundada em 1831", relata o proprietário ao destacar que o aroma é cativante. O café e o malte torrado se fazem presente, mas o grande destaque é o chocolate, que impressiona.

O torrado do malte se destaca no sabor marcante, que deixa no final algo de café e chocolate amargo. São só 5,2% de graduação alcoólica, mas fica a impressão de ser mais forte nos primeiros goles, embora amacie no final.

Outra marca de cerveja é a Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen. Seu aroma característico lembra a carne, fumaça e principalmente linguiça, do tipo Blumenau. Sua espuma tem aparência inicial cremosa e coloração marrom clara, com pouca longevidade. Também tem a cerveja Wells Banana Bread Beer (Inglaterra).

"A Wells Banana Bread Beer apresenta uma coloração dourada escura, com um intenso aroma e rico sabor de banana, corpo leve e refrescante. Versátil e surpreendente, acompanha entradas e aperitivos leves e harmoniza muito bem com saladas e sobremesas tropicais", explica Silva ao adiantar que os amantes de uma boa cerveja não devem deixar de experimentar a Aventinus Weizen Doppel Eisbock (Alemanha).

Ele ressalta que a cerveja é bem escura, forte, com espuma de longa duração, aroma e sabor que lembram ameixa madura, caramelo, cravo e canela. "Uma cerveja intensa, elaborada a partir da Aventinus clássica, passando por um processo de congelamento e extração de parte da água para deixá-la mais encorpada", observa Silva.

 

O Restaurante "Rancho Doce" está localizado em frente ao trevo de acesso ao Morro Azul, na rua Pomerode, n°2.500, Mulde Central.

 

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