Villa Germania abate oito mil aves por dia
Prato típico das festas de outubro é produzido em Indaial …
CLARICE DARONCO/JMV
INDAIAL ? Prato tradicional das festas de outubro, os marrecos estão em alta na produção da Villa Germania em Indaial. São mais de oito mil aves, entre eles o tradicional marreco, abatidos por dia, chegando a um total de 160 mil aves por mês. A informação é do Diretor Presidente da empresa, André Grützmacher que observa que a meta da empresa Villa Germania Alimentos é chegar em 2013, abatendo 25 mil aves por dia.  ?Vamos ampliar o número de países para os quais exportamos, inclusive entrando na Europa em 2011, e lançar no Mercado Interno novos produtos de Pato e Marreco?, explica André ao comentar que para o município de Indaial, o marreco e pato são o segundo item de maior peso na pauta de exportações do município. ?Os recursos de exportação são efetivamente uma injeção de dinheiro novo no município de Indaial e toda a região, considerando que hoje a empresa conta com mais de 300 colaboradores e tem selecionado seus prestadores de serviço da região sempre que possível?.
André juntamente com o diretor Comercial e Exportação, Marcondes Moser conta que a origem da Villa Germania remonta a uma tradição secular. Em 1850, quando os primeiros imigrantes alemães chegaram ao Vale do Itajaí, trouxeram consigo muitos elementos de sua cultura: a arquitetura, a música, a dança e a culinária. ?Um prato em especial tornou-se o símbolo da imigração alemã em Santa Catarina, o marreco recheado com repolho roxo?, observa o Diretor Presidente ao destacar que a empresa foi criada, especialmente para atender a grande demanda da comunidade local e dos turistas na busca do marreco. ?A Villa Germania foi fundada em 1996, com um objetivo claro, que não existia até aquele momento. Produzir o Marreco com um rígido controle de qualidade e sanitário, tanto que foi a primeira empresa do país a obter a certificação do Ministério da Agricultura / SIF neste segmento?, observa Marcondes.
Atualmente a Villa Germania, localizada na cidade de Indaial, é a maior empresa produtora de carne de pato, marreco e seus derivados da América Latina. Ela atua em todas as fases produtivas desde a importação de matrizes francesas e inglesas, a incubação dos ovos, a fabricação de ração com ingredientes naturais, a criação através de produtores integrados, e finalmente o abate e comercialização das carnes. ?Todo esse processo é supervisionado por uma equipe de profissionais especializados, garantindo a qualidade em todas as fases de produção, a fim de atender as expectativas dos diversos mercados existentes?, explica Marcondes.
O marreco e o pato, são produzidos para atender os mercados regionais do sul e do norte do país; o marreco recheado, especialmente desenvolvido para a cozinha típica alemã e os diversos tipos de pato temperado, produzidos para atender as necessidades de praticidade de preparo dos consumidores de todo país.
